TALLER DE MOCKTELES

Inscríbete en este taller Gratuito

DIRECCIÓN:  Roca E5-33 y Juan León Mera

TELÉFONO:   2233083 /25201711

CORREOS:     info@cofradiahotelera.org

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INFORMACIÓN DEL TALLER

CONTENIDO DEL TALLER

  • Tengo el gusto de saludarles y ponerles a su servicio EL taller de Mockteles Clasicos. 

  • Con la experiencia que he ganado como Jefe de Barra en algunos de los mejores lugares de la capital, propongo el taller de Mockteles Clásicos para poder incluir adecuadamente a los Be Just como asistente de barra o asistir con un cocktail cualquiera logrando su mise en place y preparación. Para desarrollar el taller he preparado una lista de productos necesarios, opcionales y utensilios:

Productos necesarios:

  • 10 limones meyer o sutil (los grandes o pequeños) 

  • 250 gr de azúcar en grano

  • 1 litro Güitig o cualquier agua mineral

  • 1 litro agua sin gas

  • 1 atado de hierba buena 

  • 1 atado de menta

  • Hielo (de funda o de hielera)

  • 2 huevos 

 

Productos opcionales:

  • 1/2 libra de frutillas 

  • 3 unidades de maracuyá 

 

 Utensilios

  • 2 vasos cortos y 2 vasos largos

  • Exprimidor de limones cualquiera

  • 2 platos pequeños

  • 2 cucharas

  • 1 cuchillo pequeño 

  • 1 tabla de cortar o plato

  • Shaker (Frasco o botella con tapa cualquiera)

  • Trapo para limpiar superficies y manos

 

El taller empezara por lo mas básico que es el mise en place de los productos donde haremos el jugo de limón y el sirope. A continuación podemos empezar con la creación de la limonada imperial. Después estaremos mostrandoles una técnica de escarchado básico. Conversaremos un poco de la definición de "mocktail" y empezar por la caipiriña, el mojito, julep de menta y el sour. A cada uno de los mocktails se les va a mostrar hacer de dos sabores mas como frutilla, o maracuyá.

Dejándoles con las bases para poder hacer y crear cualquier mocktail que se les ocurra. Al final habrá espacio para preguntas y demás charlas.

Juan José Sáenz

adquiere su experiencia como bartender con Diego Chávez en el Hotel Mama Cuchara donde después se desarrolla como jefe de barra. Junto a la jefatura de servicio en el Hotel Otavalo completa su amplia experiencia en atender a huéspedes y comensales de todo el mundo. Bartender de Zazu en el 2020.

PARA INGRESAR AL TALLER

Si bien no hay un costo económico, si tendrás que ganar tu espacio.Y para esto deberás enviar una foto de un abrazo entre todas las personas con las que vives en casa. Es tiempo de abrazar a quien podemos abrazar.

#ElPoderDeLaFamilia

CRISFE
Cofradia Hotelera

Ramón Roca E5-33 y Juan León Mera Sector La Mariscal

Quito - Ecuador

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